可以说夏天是蔬菜最丰收的季节,任何蔬菜在夏天都是可以吃得到的,那么在这众多的蔬菜中,你最喜欢在夏天吃什么呢?夏天里,我最爱吃的一道蔬菜就是茄子,这是因为茄子不仅便宜,而且营养丰富。具有具有清热止血,消肿止痛的功效,尤其是夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。不过茄子怎么做,才能更加好吃呢?

做法:

1,将茄子洗净切成条,撒点盐腌制半个小时。

2,尖椒洗净切条,香菜洗净切段,碗中加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,调成勾芡的汁。

3,www.448448.com,锅中烧油,放入茄子炸至金黄,再将尖椒翻炒变软之后捞出。

4,锅中留油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

5,最后放入香菜,淋上料汁,加入蒜末搅拌均匀即可。

小窍门:炒菜的时候你会发现,茄子是一个特别爱吸油的蔬菜,因为,为了避免茄子吸油过度,在翻炒的时候将茄子拿盐腌制半小时,这样可以预防茄子吸油。

茄子营养价值:茄子不仅可以保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性。而且还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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